Nem lụi là món ăn đặc sản của người Huế được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được, đó là vị bùi của thịt cùng với lớp gia vị thấm đều trong xiên thịt đã tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với hướng dẫn cách làm nem lụi nướng ngon và chuẩn nhất dưới đây.

Dưới đây là cách làm món nem lụi nướng độc đáo và chuẩn hương vị Huế.

Nem lụi Huế

Nem lụi Huế

Nguyên liệu làm món nem lụi

  • Thịt lợn (thịt heo): 250g
  • Giò sống: 450g
  • Dưa leo + hành khô băm nhỏ + sả
  • Bún tươi + bánh tráng cuốn
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
  • Rau sống ăn kèm: Xà lách xoăn, húng quế, rau răm hay những loại rau thơm mà bạn thích.
  • Nguyên liệu pha nước lèo: nước mắm hoặc nước tương + thịt heo xay 100gr + 150gr gan heo + sữa tươi 450ml + bột năng + đậu phộng + ớt bột và đường.

Chi tiết các bước làm nem lụi

Cùng bắt tay vào thực hiện cách làm nem lụi nướng đơn giản tại nhà các bạn nhé.

Bước 1: Cho giò sống và thịt heo, hành khô vào bát to cùng chút muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn sau đó đánh nhuyễn hỗn hợp trên rồi bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước muối và để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt và cắt thành từng thỏi ngắn. Sả: rửa sạch cắt thành từng khúc khoảng 15cm.

Bước 3: Thoa chút dầu ăn lên tay, dùng thìa múc hỗn hợp thịt quấn vào đầu của cây sả rồi ấn dẹt miếng thịt. Sau đó xếp cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng. Thực hiện như vậy cho tới khi làm hết phần nguyên liệu, các bạn cho vào lò nướng khoảng 15 phút và để ở nhiệt độ 180 độ C.

Nem lụi Huế

Nem lụi Huế

Bước 4: Cho dầu ăn lên miếng thịt khi nướng thịt sẽ không bị khô, mách nhỏ các bạn có thể sử dụng than hoa thay cho lò vi sóng sẽ thơm và ngon hơn nhé.
Gan lợn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi đổ sữa tươi vào ngâm khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước rồi băm nhỏ.

Bước 5: Lạc rang, mè giã nhỏ. Bột năng hòa với nước hòa tan.

Bước 6: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu làm nem lụi, các bạn cho dầu vào chảo đun nóng thì cho tỏi phi thơm. Sau đó cho thịt heo và gan vào xào chín. Cho ớt bột vào đun nhỏ lửa, đun tới khi thấy thịt nhừ và mềm các bạn đổ bột năng vào khuấy đều, khi thấy nước hơi sệt sệt các bạn tắt bếp và cho thêm lạc và vừng vào.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm nem lụi nướng đơn giản ở trên các bạn sẽ học thêm cho mình bí quyết nấu ăn ngon và trổ tài thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hướng dẫn làm nem lụi xứ Huế
5 (100%) 1 vote